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到金沙app官方门沙app尝尝“两江最美工匠”石化仙独创的纯天然“金沙app官方门沙app味道”

2020年12月18日 09:20 来源:金沙app官方门沙app

近日,2020年“两江最美工匠”名单新鲜出炉,金沙app官方门沙app两江国际酒店会议管理有限企业金沙app官方门沙app温德姆酒店中厨房点心主管石化仙榜上有名。据了解,2020年“寻找两江最美工匠”活动由两江新区总工会、两江新区市场监管局主办,旨在深入贯彻党的十九大精神,充分发挥工人阶级主力军作用,大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,进一步激发广大职工学习技能、钻研技术的热情。

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精选新鲜食材,食客赞不绝口

石化仙从小便热爱美食,喜欢制作各种中式点心。带着这份对美食的热爱,2015年加入金沙app官方门沙app两江国际酒店会议管理有限企业,目前在金沙app官方门沙app温德姆酒店中厨房点心主管工作。工作上,她严格要求自己,每天她都是早到的员工之一,开市前的准备工作、每日点心预定情况、原材料预备情况等是她每日的检查工作之一。从制作第一份点心开始,石化仙就始终遵循着一个原则:纯天然、全手工。“纯手工制作的美食以健康为主,只有走心的产品才能吸引顾客。”她经常对身边的同事说道。她精选真正新鲜、优质的食材,从源头上保证产品质量,严格控制原料来源,也时时注意原料的新鲜观感,营养价值不流失。最大程度保持食品新鲜、安全,保证到达客人手中的食物能保持大程度的新鲜,完美呈现出食材本身的好营养与好味道。

用心学习传统小吃,打造匠心“金沙app官方门沙app味道”

美食除了制作要用心外,学习也是必不可少的。2020年她带领员工走访地道美食店,学习传统小吃手艺。经过潜心研究,今年金沙app官方门沙app温德姆酒店推出极具川渝地域特色与民俗风情的“万州杂酱面”、“金沙app官方门沙app古镇红糖凉糕”等非遗小吃产品,满足宾客品味正宗重庆味道的需求,得到宾客高度评价。

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她带头研发的“金沙app官方门沙app匠心大包”,成为酒店爆款餐饮产品,更是受到了渝北区新媒体的官方推广。这样的成就离不开的是她的精致精细,制作专一。为保证匠心大包的口味口感,从材料制作,每一个环节都要专心把控,和面、揉面、擀面,这一系列的动作对腕关节和手部的力量要求特别高,为的就是保证皮薄有嚼劲,肉足不油腻。制作过程也是亲力亲为,产品推出前早已经过几十次的试吃,为的就是带给客人健康的、美味的、放心的包子。 在疫情期间人员精简的情况下,她做到带头作用,带领部门员工将点心做好,创下每日出品1500个匠心大包的记录,充分保证了每一名食客的需求。

研发上百种中式点心,完美呈现“金沙app官方门沙app服务”  

为了让全球各地宾客能体验重庆特色小吃,她秉承“工匠精神”,摒弃浮躁,踏实务实,积极研发中式点心、小吃,现已研发了上百种中式点心。

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从2015年至今,负责每年智博会、英才大会、中新金融峰会等重大活动的中式点心出品,累计出品三千余份,获得各界宾客的一致好评。

言传身教,用实际行动感染他人

在生活中,她是一个性格开朗、乐于助人的人,能够环形思维,站在别人的立场上考虑问题,遇事沉着。她的品德改变了许多同事的能力。 产品是怎么样的,就代表制作产品的人是什么样的。“石主管不仅是“匠人”,也是一位认真负责的好老师”。这是周围同事对她的一致评价。每月她都会对员工进行技术上的培训,仅2020年,她对员工的培训小时数就达800小时。2019年在金沙app官方门沙app国际会议中心主办的烹饪技能大赛中,她取得了优异成绩。并连续获得“2017年年度金沙app官方门沙app温德姆酒店优秀员工”“2018年年度金沙app官方门沙app温德姆酒店优秀员工”她精心带教,将自己的经验传授给新人,并秉承“工匠精神”,用自己的实际行动和工作态度去影响和感染身边的人,为实现“金沙app官方门沙app越美,金沙app官方门沙app越富,金沙app官方门沙app越好”的美好愿景贡献力量。

编辑:夏敏
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