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厨艺大赛再度上演,共赏美学盛宴

2021年06月18日 18:55 来源:  阅读量:

探索味蕾传奇,共赏厨艺争霸,2021“食”尚归来厨艺大赛再度上演。2021“食”尚归来厨艺大赛将于2021年6月29日在金沙app官方门沙app国际会议中心举办。本届大赛由重庆市学问和旅游发展委员会、重庆两江新区管理委员会作为引导单位,金沙app官方门沙app主办,金沙app官方门沙app两江国际酒店会议管理有限企业、金沙app官方门沙app会议酒店联盟承办,以厨艺比赛为展现方式,为重庆会议与酒店服务行业提供一个优良的厨师技能交流平台,为会议与酒店服务行业培养更多符合产业发展要求的技术、技能型人才。

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本次比赛内容为分子料理,分子料理又名分子美食学,是一种打破食材原貌改变食材分子结构,令食物产生各种物理、化学变化,从而颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。大赛还将融合其他菜系的优秀烹饪技法进行创新,融合现代与科技,为大家奉上一场“食”尚的烹饪盛宴。

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本次比赛仅设团体参赛项目,所有参赛团队根据本次比赛规则制作菜品,并按照报名登记确定的菜名及菜品进行操作。1个小时以内每组完成2道分子料理菜品、1道分子甜品,菜品需在分子料理烹饪基础上进行创新,融合其他菜系的优秀烹饪技法。完成后由行业协会、星评专家、名师名厨专家等组成的评委团进行打分,并按照最终得分进行颁奖。大赛设置了食尚创新奖、美味匠心奖、艺术造型奖等丰富奖项。

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﹡如活动流程有更改,将以主办方最终发布为准

据了解,2020“食”尚归来厨艺大赛邀请到重庆业内顶尖星级大厨同台竞技,66家星级酒店负责人及行业同仁约300人出席现场,采取“线上+线下”双线互动的形式,吸引超过352万观众观看大赛直播。作为后疫情时代重庆会展行业、酒店行业积极推动行业复苏的重要平台,通过联合重庆市内高星级酒店,携手共促行业盛事,以技艺交流提振行业信心。

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编辑:夏敏
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